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La semana pasada estuvimos revisando cómo hacer un delicioso coulant de chocolate, un postre que puedes guardar y tener en tu “stock” de cosas para golosear.

Y como este fin de semana estará nublado, húmedo y frío, habrán pocas ganas para salir. Ideal para quedarse en casa y preparar un delcioso postre “culposo” que acompañe una tarde TV o pelis “barada” en la cama… ¿Les tinca?

Navegando por internet encontré esta  idea fantástica que califica como “postre culposo”: Bolas de Donut. Tiene todo el sabor de las donas pero en formato “bola”.

Veamos qué necesitamos para esta receta:

Ingredientes:

Cantidad: 48 mínimo. (Puedes usar un huevo pequeño y dividir el resto de cantidades a la mitad si quieres menos)

• 500 gr. de harina
• 80 gr. de azúcar
• 5 gr. de sal
• 20 gr. de leche en polvo
• 20 gr de levadura seca instantánea de panadería (4 sobres). Puedes usar en sustitución 40-50 g de levadura fresca
• 230 cc. de agua
• 1 huevo de tamaño medio
• 40 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente (tiene que estar blandita, puede sustituirse por mantequilla)
• Aceite para freir
• Manjar o crema pastelera para rellenar

Tip: para que no te pases con las cantidades, ayúdate con un vaso graduado y una balanza.

Tip: El tiempo de preparación incluye el levado, por lo que es un postre que requiere tiempo.

Preparación:

Vamos a comenzar mezclando bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo y levadura. Luego, añadimos el agua, y el huevo batido. Amasamos durante unos 5 minutos

Añadimos la manteca (debe estar blandita, a temperatura ambiente) y amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Podemos enharinar la mesa de trabajo para amasar si la masa es demasiado pegajosa, pero te recomiendo no añadir demasiada harina, o cambiará la textura de la masa y las bolas de donut quedarán más pesadas.

Formamos una bola con la masa y dejamos reposar 1 o 2 horas tapada con un paño de plato limpio en un bol amplio, hasta que duplique su volumen.

Pasado ese tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada, dejando 1 cm de grosor. Cortamos con un molde para cortar redondo pequeño (5 cm).  Depositamos las bolas de donut en una bandeja forrada con papel de hornear, y las dejamos reposar de 30 minutos a una hora.

Ponemos abundante aceite (de maravilla, idealmente) en una sartén honda, y la calentamos (a 180º C es lo ideal). Freimos las bolas de donuts por tandas, con cuidado de que no se quemen, y que queden bien hechas por dentro. Lo mejor es hacer una prueba con la primera, y proceder igual con las demás

Vamos sacando nuestras bolas de donut y depositándolas sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite. Una vez templadas, los rebozamos en glaceado de azúcar y las rellenamos y/o cubrimos con cobertura de chocolate, crema pastelera, nutella o manjar. Tu eliges!

Tip: para rellenar las bolas de donut, lo mejor es usar este accesorio que suele venir en cualquier manga pastelera.

Tip: Pueden congelarse sin relleno, y descongelarse calentándolos unos segundos en el microondas

Ya lo saben! Acá tienen una receta rica para golosear en este frío fin de semana.

¿Qué te parece? ¿Te atreves a realizar esta receta? ¡Te invito a comentar!

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Fotos y receta vía: larecetadelafelicidad.com