Twittear

La semana pasada disfrutamos con el delicioso manjarate casero. Esto me animó a retomar mi amor y afición por la repostería, así que les traigo una deliciosa receta para golosear este fin de semana: coulant de chocolate.

Recuerdo que probé este postre hace un par de años y me sorprendió absolutamente: primero, su textura de bizcocho y su centro líquido, su sabor… ¡Todo! Pensé que era algo irrealizable y solo digno de un chef.

Imaginen mi sorpresa cuando descubrí que este es uno de los postres más fáciles que existe y que además se puede conservar por meses en el congelador… Ideal para tener una reserva para cuando tienes visitas o para cuando tienes ganas de golosear.

Bueno, mejor Menos blabla, y manos a la obra!

Ingredientes

• 8 huevos medianos
• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• 250 g de chocolate para fundir (NO ES LO MISMO que la COBERTURA, así que ojo)
• 125 g de harina
• 25 g de cacao puro en polvo. Si no tienes, reemplaza por harina
• 18 moldes de aluminio desechables (Capacidad: 125 cc)

Tip: En azúcar y harina, una taza es aproximadamente 110 gramos.

Tip: Puedes comprar los moldes de aluminio en Plasticom, Junaplas, Cherry Chile o en las tiendas donde venden bolsas y plásticos en el centro de Santiago.

 

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar, usando un batidor manual.

En el microondas, fundimos el chocolate trozado, programando de 30 en 30 segundos hasta que esté totalmente fundido. Vamos removiendo de cada vez para que no se queme.

Añadimos la mantequilla y el chocolate a la mezcla de los huevos con el azúcar. Debes tener cuidado que no esté muy caliente o el huevo se cocerá. Revolvemos bien.

Agregamos la harina y el cacao, mezclamos hasta que estén bien integrados.

Preparamos 18 moldes de aluminio pequeños (de los de flan desechables) untándolos con mantequilla, y espolvoreándolos con cacao, para que no se pegue la masa. Llenamos los moldes entre 1/2 y 3/4 partes de su capacidad.

Una vez rellenos todos los moldes, llevamos al congelador por lo menos 1 hora. Conservamos en el congelador hasta su consumo.

Cuando queramos prepararlos, precalentamos el horno a 180 º C, introducimos los coulants, y horneamos unos 12 minutos. Cuando están listos, se infla el centro ligeramente, como si fuese un muffin.

Sacamos del horno, e inmediatamente, con cuidado de no quemarnos, cortamos el molde de aluminio con unas tijeras, desmoldamos los coulants, y servimos. Los puedes acompañar con helado de vainilla, con berries frescos, ¡Tu eliges!

Tip: Si es la primera vez que preparas este postre, te recomiendo que pruebes el punto de cocción que te gusta (más o menos líquido). Esto te servirá para conocer el tiempo de cocción de acuerdo a tus preferencias.

 

Como les dije al principio, los coulants se conservan en el congelador por meses, por lo que no importa si hacemos muchos. Es un postre que hay que consumir recién preparado.

Bueno, espero que se animen y lo preparen y me cuenten cómo les fue. Yo iré a hacer varios para mi stock de días nublados (sí, me gusta golosear en esos días) y también prepararé otras recetas para compartirlas con ustedes. Espero sus comentarios, sugerencias y recomendaciones!

Quizás también te interese leer…

[Receta]: Manjarate hecho en casa

[Receta]: Galletas de avena con chips de chocolate

[Receta]: Ensalada de arroz

Fotos vía: larecetadelafelicidad.com