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Ingredientes:

· 1/2 Taza de harina

· 1 1/2 Taza de leche líquida

· 1 Huevo

· 1 Cda. de margarina derretida

· 1 Pizca de sal

· 1 Bolsa de espinacas a la crema descongeladas (las venden en el sector de congelados del supermercado)

· 2 Tazas de Ensalada Primavera
· Aceite

Preparación:

1.- Cueza la ensalada primavera como indica el envase, enfríe con agua y estile.

2.- Aparte, en una licuadora, mezcle la leche, harina, margarina, sal y huevo. Deje reposar por 10 min.

3.- En un sartén con teflón haga panqueques con la mezcla de la licuadora. Utilice sólo un poco de aceite.

4.- Caliente en una olla la espinaca para darle consistencia y rellene los panqueques.

5.- Sirva sobre una cama de ensalada primavera.

Vía: frutosdelmaipo.cl