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    Seguro que cada mes muchos invierten unos 10.000 a 20.000 pesos en ir a las ferias o mercados libres a comprar frutas y verduras, para hacer juguitos, ensaladas, sopitas, etc :) en general para todo. No hay preparación que no necesite frutas o verduras…. LOS POSTRES!!! se me olvidaba :P

    El lado triste de la historia es que nuestros feriantes tienen la costumbre de rociar todo de agua, de forma que se vean más frescos. El problema es que cuando llegamos a nuestro hogar con toda esa humedad y la dejamos directo en nuestro refrigerador, propiciamos que se deteriore en menor tiempo.

    ¿Cómo podemos conservar frutas y verduras por más tiempo? Acá les dejamos algunos datos ;)

    1.- El refrigerador

    Lo primero es saber que tu refrigerador no necesita ser el polo norte. Una temperatura entre 3 y 5º C permite que la verdura se conserve fresca, pero que no congelada. Si vas a congelar para mantener post temporada, como por ejemplo la albaca, de frentón eso va al congelador, no al refrigerador.

    2.- Organización

    No todas las frutas y verduras se pueden poner juntas. Las manzanas y otras frutas producen gas etileno que hace que las frutas y verduras maduren más rápidamente y se nos pongan malas antes.

    La bola de conservación de frutas

    Esta bola absorve los gases que emiten frutas y verduras cuando comienzan a descomponerse

    Así que procura revisar el manual de tu refrigerador, habitualmente vienen señalados los espacios, ya que están diseñados para contener distintos vegetales y frutas, a distintas temperaturas.

    3.- Recipientes

    Para conservar mejor, no cometas el error de meter directamente las frutas y verduras como te las entregaron en la feria, generalmente estas bolsas son oscuras y aumentan la generación de hongos, lo que deteriora el producto.

    Utiliza tus propias bolsas transparentes y añade perforaciones de forma que la ventilación disminuya la formación de hongos.

    Ahora algunos alcances respecto a cada una de las verduras que puedas refrigerar. Va un poco larga la lista, pero busca lo que necesites ;)

    Verduras

    - Ajo
    Guarda los ajos en un lugar fresco, seco y oscuro con buena ventilación.
    Déjalo en el refrigeradordel sólo si vas a usarlo en pocas horas y quieres que se pelen bien. Si los ajos están pelados y/o cortados, ponlos en un recipiente cerrado dentro del refrigerador .

    - Alcachofas
    Mételas en el refrigerador, en una bolsa de plástico perforada para mantener la hidratación.

    - Apio
    Mantenlo en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico perforada.

    - Berenjena
    Guárdala en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico perforada. Si ves que las hojas cogen moho, quítalas y lava la berenjena antes de volver a guardarla.

    - Brócoli
    Guárdalo en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada para que retenga la hidratación.

    - Calabaza
    Si es entera, déjala en un sitio fresco y seco. Si está cortada en rodajas, envuélvela en film transparente y si está cortada en trozos métela en un recipiente cerrado.

    - Cebolla
    Guárdala en un sitio frío, seco y oscuro, con buena ventilación y lejos de las patatas (porque éstas absorberán la hidratación de las cebollas). Si has cortado la cebolla, guárdala en el refrigerador.

    - Col y acelga
    Mételas en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada. Quita las hojas y tallos y las partes que veas amarronadas antes de refrigerarlas.

    - Coliflor
    Ambos tienen que estar en el refrigerador, pero no es necesario que estén dentro de una bolsa.

    -Espárragos
    Córtales la parte más dura, mételos de pie en un vaso o recipiente con agua fría y guárdalos en el refrigerador.

    - Espinacas
    Guárdalas en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico perforada y lejos de las frutas para que no se deterioren.

    - Guisantes frescos
    Ponlos en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico perforada.

    - Hinojo
    El hinojo puede estar en el refrigerador sin bolsa, pero siempre en frío.

    - Judías verdes
    Guárdalas en una bolsa de plástico perforada dentro del refrigerador . Antes de usar, recuerda quitar las hebras de los lados.

    - Lechuga
    Ponla en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico perforada, lejos de las frutas para que no se deteriore.

    - Nabos
    Mantenlos en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada para mantener la hidratación.

    - Patatas o Papas
    Déjalas en una malla o sueltas, pero que sea en un lugar fresco, seco y oscuro con buena ventilación lejos de las cebollas y las frutas, pero no las metas en el refrigerador.

    - Pepinos
    Tienen que estar en el refrigerador, pero no es necesario que los guardes dentro de una bolsa de plástico.

    - Pimientos
    Guárdalos en un lugar fresco y seco lejos de las frutas para que no maduren demasiado. Si están cortados, guárdalos en el refrigerador.

    - Puerros
    Primero limpia la parte blanca, corta y descarta las partes más verdes (las que ya son hojas) antes de meterlos al frigorífico. No es necesario que estén dentro de una bolsa de plástico.

    - Rabanitos
    Ponlos en el refrigerador en una bolsa de plástico perforado

    - Remolacha
    Mantenlas en el refrigeradorel refrigerador sin los brotes y hojas. No es necesario que las metas en bolsas de plástico.

    - Repollo y coles de bruselas
    Guárdalos en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada.

    - Rúcula
    Mantener en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada, y lejos de las frutas para evitar que se deteriore.

    - Tomates
    Déjalos a temperatura ambiente porque en el refrigerador se ponen blandos y pierden sabor.

    - Zanahorias
    Quítales la parte de arriba si tienen hojas, porque al guardarlas sueltan demasiado agua y pueden hacer que se pudran antes. Guárdalas en una bolsa de plástico perforada.

    Frutas

    - Aguacates
    Si están verdes guárdalos en una bolsa de papel fuera del refrigerador . Cuando estén maduros guárdalos en un lugar fresco y seco.

    - Arándanos
    Guárdalos en el refrigerador dentro de una caja de plástico o bolsa agujereada. También se pueden congelar.

    - Caquis
    Si están maduros guárdalos en el refrigerador.

    - Fresas
    Las fresas se pudren muy rápidamente, así que tendrás que guardarlas en la parte más fría del refrigerador cubiertas con film transparente. No las laves hasta que las vayas a comer.

    - Frutas con hueso: melocotones, ciruelas, nectarinas.
    Guárdalos en el refrigerador, no necesariamentte dentro de una bolsa.

    - Granadas
    Guárdalas en el refrigerador, no es necesario que estén dentro de una bolsa.

    - Higos
    Mantenlos en el refrigerador, no necesariamente dentro de una bolsa.

    - Kiwis
    Ponlos en el refrigerador lejos de otras frutas. No es necesario que estén embolsados.

    - Limones y limas
    Guardar en lugar fresco y seco, llejos de otras frutas para que no absorban los olores. Lávalos antes de usarlos.

    - Mangos
    Mete los mangos en el refrigerador, no es necesario que estén dentro de una bolsa.

    - Manzanas
    Guárdalas en el refrigerador lejos de las verduras, porque las manzanas producen etileno, que hace que las verduras maduren demasiado y se pongan malas antes.

    - Naranjas, mandarinas y uvas
    Déjalas en un lugar fresco y seco. Si las has cortado guárdalas en el refrigerador.

    - Melones
    Deja los melones fuera del refrigerador , en un lugar fresco y seco y lejos de otras frutas. Si lo has cortado guárdalo en el refrigerador con film transparente en contacto con la fruta para evitar que se reseque.

    - Peras
    Guarda las peras enteras en el refrigerador, no es necesario que estén dentro de una bolsa.

    - Plátanos
    Déjalos fuera del refrigerador a temperatura ambiente y sin meter en bolsas.
    Dentro del refrigerador se ponen marrones antes.

    - Ruibarbo
    Guárdalo en una bolsa de plástico perforado dentro deldel refrigerador refrigerador.

    - Uvas
    Mantenlas frefrigeradas dentro de una bolsa de plástico perforada y no las laves hasta que las vayas a comer.

    - Champiñones y setas
    Guárdalos con cuidado en una bolsa de papel en el refrigerador.

    - Nueces
    Déjalas en un lugar fresco y seco, en una malla o caja. No las metas en el refrigerador porque allí el ambiente es demasiado húmedo. Si están peladas puedes congelarlas.

     

    Si aún no escoges refrigerador, revísa como escoger uno en base a la eficiencia energética -> ¿Qué es la eficiencia energética?

    Si eres de los chancholines que no limpia el refrigerador, ten claro que esto también afecta la vida de tus frutas y verduras, así que revísa como limpiarlo en -> Y llegó el día de limpiar el refrigerador.

    Por ultimo recuerda que para ahorrar energía debes pensar antes de abrir el refrigerador que es lo que quieres, para no mantener la puerta abierta. Este modelito tecnológico lo pensó -> Refrigerador Ventana: decide que tomar antes de abrir

    Esperamos sus comentarios ;)

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    7 Comentarios


    Felipe Castro valenzuela
    5 yearss ago


    esta buenisimo el reportaje, pero ijij cambien a términos mas chilenos
    nevera = refrigerador , mejorar el copy paste iji

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    Valentina León
    5 yearss ago


    en serio gastan tan poco en frutas y verduras???? O_O con razón ciruelax tiene tanta venta (sorry, me llamó mucho la atención eso XD)

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    Daniela
    3 yearss ago


    Me encanto este articulo, muchas gracias! ahora tengo toda la info que necesitaba :)
    Muchas gracias!

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    Dodi
    3 yearss ago


    Muy buen post justo se me dañaron algunas cosas que tenia en la refri. Me eché una vuelta por otros post y es una muy buena pagina. :)

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